Описание
Дата сбора: 2018
Высота: 2350 м
Сырье: первый весенний сбор(!), много почек, лист мелкий.
Место сбора: Айлаошань
Сырье для данного чая собирается с вековых деревьев. Это первый сбор, являющийся самым ценным, лист мелкий, с большим количеством почек. Отличительная особенность этого чая — авторский рецепт, при котором происходит скрутка листа во время производства, что придает более глубокий и яркий вкус напитку.
Аромат: контрастный, цветы, медовые нотки, луговые травы
Вкус: яркий, контрастный, мягкий, хорошо трансформируется к четвертому/пятому проливу, присутствует легкая терпчинка, горечь почти отсутствует, быстро переходит в сладость, в фоне ментоловый холодок.
Послевкусие: очень долгое, многогранное.
UPD: Наблюдения 2019. За год хранения чай показал отличные результаты потенциала для выдержки: стал более мягким, округлым, все больше проявляются благородные нотки сырья с деревьев, присущая молодым чаям зеленушность полностью ушла, горчинка стала практически не ощутимой, уступив место сладости.
Выводы: чай интересный, изысканный, самобытный, будет отлично зреть и набирать плотности, мягкости, новых ноток. Такое редкое по качеству сырье просто предназначено для длительного хранения! Отлично подойдет как для новичков, так и для чайных коллекционеров со стажем.
Заваривание:
Китайский метод заваривания Пин Ча с использованием гайвани или чайника из исинской глины.
Так же подходит метод варки и проливов на огне.
Температура воды: 80 — 95 градусов.
Пропорция: Стандартная пропорция: 1 гр. чая на 20 мл. (3-4 г на 100 мл.)
Время заваривания:
– быстро промыть чай
– 5 сек.
– 10 сек.
– 15 сек.
– 20 сек.
– 30 сек.
– 45 сек.
– 1 мин.
— 1 мин. 30 сек.
— 2 мин.
— 2 мин. 30 сек.
— 3 мин.
— 3 мин. 30 сек.
— 4 мин. 30 сек.
— 5 мин.
Отзывы
Отзывов пока нет.