(R-25) “Фіолетова Ці” Червоний чай з фіолетових бруньок з дикорослими фіолетовими деревами.

Опис

 

Унікальний червоний чай, який зроблений з бруньок диких старих фіолетових дерев.
Зазвичай такі чаї виготовляють за технологією фіксації шляхом прогріву на сонці (Шайхун). Цей чай після фіксації на сонці на фінальній стадії догрівається в печі, що надає йому більш насичений і глибокий смак та аромат.

Картка товару: Червоний чай із фіолетових бруньок диких фіолетових дерев.

• Сировина: Бруньки зі старих дерев фіолетового сорту
• Дата збору: 3 березня 2025 р.
• Висота збору: 1900 м
• Місце збору: Да Сюе Шань
• Смако-ароматичний профіль: черемха, абрикосова кісточка, сусло винограду ізабелла, палісандр, квіткові ноти на фоні.

Чим унікальний чай із фіолетової сировини?

Фіолетовий чай — це рідкісний різновид, який отримують із чайних дерев, що містять високий рівень антоціанів. Ці природні пігменти надають листю фіолетового відтінку та збагачують чай корисними антиоксидантами. Завдяки особливому хімічному складу фіолетової сировини настій виходить густішим, маслянистим і глибоким за смаком. У ньому поєднуються фруктові та деревні відтінки, а також присутня приємна солодкість.

Крім того, такі чаї мають високу стійкість до окислення, що робить їх довговічними під час зберігання.

Що таке технологія Шайхун?

Шайхун — це традиційна технологія виробництва червоного чаю, за якої ферментація відбувається під впливом сонячного тепла. Після збору сировину розкладають на бамбукових підносах і залишають під відкритим небом. У результаті цього процесу чай набуває особливого м’якого смаку та природної солодкості без зайвої терпкості.

На відміну від класичних червоних чаїв, де ферментація відбувається в контрольованих умовах, Шайхун вбирає в себе природне середовище, що робить смак більш живим і багатошаровим. Догрів у печі на фінальному етапі надає чаю додаткової щільності та глибини смаку.

Чим хороші чаї зі старих дерев?

Чайні дерева, які ростуть десятиліттями (а іноді й століттями), мають більш розвинену кореневу систему, яка глибше проникає в ґрунт, витягуючи більше корисних мінералів. Це робить чай зі старих дерев більш насиченим, багатошаровим і складним за смаком.

Часто такі чаї мають природну солодкість і оксамитову текстуру, а їхній аромат довше залишається в післясмаку. Крім того, старі дерева ростуть у природних умовах без використання хімікатів, що робить чай екологічно чистим і безпечним.

Як заварювати цей червоний чай?

Щоб розкрити всі грані смаку, важливо правильно заварювати цей чай:

• Посуд: Гайвань, ісінський чайник.
• Температура води: 85–90°C.
• Пропорція: 5 г на 100 мл води.
• Час настоювання:
  • Перше проливання — 5–7 секунд.
  • Далі з кожним проливанням збільшувати час на 3–5 секунд.
• Кількість проливань: 6–8 заварювань.

Як зберігати цей чай?

Щоб зберегти аромат і смакові якості фіолетового червоного чаю, потрібно дотримуватися кількох простих правил:

• Герметична упаковка. Чай чутливий до вологи та сторонніх запахів, тому його краще зберігати в закритій жерстяній або керамічній банці.
• Темне місце. Уникайте потрапляння прямих сонячних променів, оскільки ультрафіолет може руйнувати ароматичні сполуки.
• Оптимальна температура. Бажано зберігати чай за температури 10–25°C, уникаючи різких перепадів.
• Без сторонніх запахів. Чай легко вбирає аромати, тому не слід тримати його поруч із кавою, спеціями чи парфумерією.

За правильного зберігання цей чай може зберігати свій смак і аромат протягом кількох років.

Висновки

Цей чай не терпить поспіху, якщо уважно познайомитися з ним чай з кожною протокою розкривається новими нотами, починаючи з фруктово-деревних і переходячи до більш глибоких відтінків, повільно та плавно дарує стан сприятливого спокою.

Якщо Вам сподобався цей чай, дуже рекомендуємо спробувати авторський чай з Фенціна (R-17)